出前授業　醤油

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平成３０年１１月１４日(水)

今日は、醤油博士にご来校いただきました。醤油ができるまでを詳しく紹介いただきました。

大豆と小麦、塩、麹菌を混ぜたもろみの匂いを嗅がせてもらいました。

６ヶ月たったもろみをこしていくと、・・・

もろみ、もろみをしぼった液、醤油の味比べをしました。醤油になるまで、最低でも６ヶ月ちょっとかかるそうです。

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