ヨーグルト教室(3.4年生)
今日は、明治の出前授業「ヨーグルト教室」です。
初めに、牛乳の色やにおいを確かめながら味見をしました。次に、ヨーグルトも同じように色やにおいなどを確かめながら口に含んでみました。二つの違いを確かめるためです。牛乳に乳酸菌を入れただけで、牛乳は酸味を帯び、固まります。乳酸菌は、牛乳に含まれる乳糖を発酵させ、乳酸を作り出します。今日みんなで味見をしたブルガリアヨーグルトには、ブルガリア菌とサーモフィラス菌が含まれていて、この2つの菌の働きでヨーグルトができています。顕微鏡で、この2つの菌も見せていただきました。
今日もまた、新しい学びをすることができました。